Den invasive art leverer guld

Søstjerner er invasive arter, som truer økosystemerne i havene – særligt det lokale muslingefiskeri i bla. Limfjorden. Derfor ville det være utrolig positivt, hvis søstjerne kunne give noget tilbage.

I projektet “Søstjerner – en ny kilde til omega3 fedtsyrer” har Charlotte Jakobsen, projektleder i projektet og professor ved DTU, sammen med en række partnere undersøgt om søstjerne indeholder gavnlige fedtsyrer som omega3.

“Søstjerner indeholder fedt, som har en rigtig god sammensætning. Det inkluderer Omega3 fedtsyrer og vitamin E […] Vi har allerede interesse for industrien i forhold til at anvende olien i produktion,” fortæller Charlotte Jakobsen.

Hør mere om projektets resultater i denne video:

Læs mere om projektet